Światowy Dzień Wody
X
Każdego roku na świecie marnuje się około 1/3 produkowanej żywności. Wyrzucając jedzenie, marnujemy nie tylko sam produkt, ale także wszystkie zasoby wykorzystane do jego wytworzenia – w tym wodę, której globalne zasoby stają się coraz bardziej zagrożone. Światowy Dzień Wody to doskonała okazja, by uświadomić sobie, jak marnowanie jedzenia przyczynia się do kryzysu wodnego i co możemy zrobić, aby temu zapobiec.
Produkcja żywności, która ostatecznie zostaje zmarnowana, pochłania ogromne ilości cennych zasobów, takich jak woda. Według raportu FAO (2013), zużywa aż 25% wszystkich dostępnych zasobów słodkiej wody. W skali globalnej oznacza to miliardy litrów wody bezpowrotnie utraconej wraz z wyrzuconą żywnością.
Najwięcej wody tracone jest przez wyrzucanie produktów zbożowych oraz owoców, natomiast najmniej – w wyniku marnowania roślin korzeniowych. Szczególnie duże straty wody związane z marnowaniem żywności odnotowuje się w Południowej i Południowo-Wschodniej Azji oraz w uprzemysłowionych krajach Azji, takich jak Chiny, Japonia i Korea. Europa odpowiada za około 7% globalnych strat wody, a roczne straty wody związane z marnotrawstwem żywności sięgają 27 m³ na osobę.
W skali globalnej straty te sięgają 250 km³ wody rocznie – to tyle, ile wynosi roczne zużycie wody przez całą populację Stanów Zjednoczonych!
Resztki żywności wyrzucane na wysypiska mogą przedostawać się do wód gruntowych, powodując ich zanieczyszczenie i degradację ekosystemów wodnych. Ponadto rozkładające się odpady spożywcze emitują metan, który jest bardziej szkodliwy dla klimatu niż dwutlenek węgla. Przyczynia się to do globalnych zmian klimatycznych, które zwiększają częstotliwość susz i ograniczają dostęp do czystej wody.
Każdy z nas ma wpływ na ograniczenie marnowania żywności i ochronę zasobów wodnych. Wystarczy kilka prostych zmian w codziennych nawykach:
- Planuj zakupy
- Przechowuj jedzenie prawidłowo
- Wykorzystuj resztki
- Podziel się jedzeniem
